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6/5(水)やわらかな博多うどん「よかよか」<有楽町交通会館>&東京鰻蒲焼商組合総会&うなぎラーメン「八べえ」<亀戸>

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    水曜日、まずはお昼ご飯。

     

    有楽町の博多うどん「よかよか」

    福岡出身の方のおススメのお店。

    交通会館の地下にあります。

     

    博多うどんの特徴は「やわらかい」こと。

    歯ごたえ・コシ好きには?かもしれませんが

    これはこれでありだと思います、おいしいですよ。

    とり天がトッピングされて、かしわ飯が付いて

    (かしわ=鶏のこと)、600円とお得なランチセット。

    お出汁の効いたスープは、優しいお味でした。

     

    その後は、銀座三笠会館へ。

     

    東京鰻蒲焼商組合総会へ出席。

     

    鰻の稚魚が今年もあまり取れずに、価格は高止まり。

    さらに中国・台湾でも不漁のようで、

    夏以降もさらに高級品となりそうな気配です。

    「せっかく高価な鰻を食べるならちゃんとしたとこで

    おいしい鰻を食べたい」

    という流れは変わりそうにありませんので、

    確かな技術と目利きができるお店を

    お客さんが選ぶ傾向も引き続きだと思います。

     

    そんな鰻の話しをしていたら、鰻を食べたくなって

    最近気になっていた、亀戸「八べえ」さんへ。

     

    亀戸といえば亀戸天神

     

    4月末を中心とした藤の花のお祭りで有名ですが、

    現在は季節外。

     

    八べえさんは、亀戸天神入口目の前(すぐ側)

    にあります。

     

    まずはビールから。

    大瓶650円とお得価格。

    こちらのお店は居酒屋利用もできるオールマイティ系。

     

    おススメされた「うなぎの塩辛」

    1週間以上かけて、血抜きや臭み抜きをして

    塩に漬けているようです。まさにお酒のお供。

     

    カウンターには水槽があって、飼っている鰻がいます。

    (筒の中のしっぽ)

     

    30分くらいたって、うな重が出来上がりました〜

    この日は鹿児島産の青うなぎ。

    (青うなぎは、そういう鰻がいるわけではなく、

    青っぽくて脂がのった鰻を昔から「青手鰻」と

    呼ぶ習慣があり、八べえさんでは選別選抜した

    脂ののっている鰻で250gサイズを青うなぎとして

    1匹提供しているようです。)

    4800円(変動あり)

     

    そして、お腹も膨れたところで、今日のお目当て、、、

     

    うなぎラーメン ¥830

     

    関東江戸焼きでは、うなぎを本焼きする前に

    「蒸す」のですが、蒸している間に、

    うなぎのエキスが蒸し器底に滴りたまってゆきます。

    それを整えて出汁に使用。返しはうなぎのタレ。

    臭みはほとんどなく、うなぎの旨味が伝わってきます。

    ドロドロ感はなくて、どちらかといえばクリーミー。

    うなぎの頭や、タレに漬けた煮玉子がトッピング。

     

    あ〜〜、お腹いっぱいだ〜〜

    スタッフのみなさんは、フレンドリーな接客で

    いろいろお話しできて楽しかったです。

    ごちそうさまでした〜〜

     

     

     

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    の著者です。
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