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3/30(土)学芸大学打ち合わせ〜「あそび割烹 さん葉か」<馬喰町・岩本町・秋葉原>の料理たち&各種さくら〜新宿ゴールデン街

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    土曜日、お昼から学芸大学へ。

     

    ミュージック&ヌードル「おむすび大学」

    4/17オープンに向けての各種確認や準備です。

     

    メインになる「ラーメン」、

    おススメ2種類が、ほぼ決定。

    レセプション4/6(土)/7(日)には

    お披露目となります。こうご期待。

     

    ドリンクのワインも、どんどん集まってきました。

    ワインボトル3500円〜、カウンター8席・テーブル18席、

    1人でもグループでも気軽に立ち寄れるお店となります。

     

    夕方からは、秋葉原へちょっとした打ち合わせ。

     

    ちょっとしたお花見ポイント発見!

     

    なかなか穴場ですね。

     

    夜は、馬喰町/岩本町の

    あそび割烹 さん葉か (サンバカ)  へ。

    市瀬さんのお店です。

     

     

    とてもすばらしいお料理をいただきました。

     

    3日熟成の春のお刺身。ねっとり味わいあります。

     

    ぶり燻熟成&ブルーチーズのマッシュポテト

    これ好きです!

     

    貝の茶碗蒸し

     

    お出汁のカツオの風味が活きてます。

     

    ホタルイカが味噌と巻かれていますが、

    いろいろ応用編ができそうなお料理です。

    マッチングしておもしろそうな食材を

    2種類組み合わせて巻いて揚げるのは楽しそう。

     

    自家製納豆。「大豆」のおつまみ

     

    ジビエ猪は、ずっと噛んでいても味わい続きます。

     

     

    炊き込みご飯の残りは「おみや」に。

    甘味は「自家製こんにゃく」でした。

    (これも楽しい1品でした)

     

    日本酒も充実、おまかせで6種類(7種類?)

    いただきました。

     

    スタッフのみなさんの気配りやお話し、

    お客さんを喜ばせる心遣いが嬉しいお店です。

    みなさんもぜひ。

     

    帰り道、やっぱり桜が美しい。

     

    新宿に戻ったら、ゴールデン街へ。

    24時を回っていたので、

    久々、カオリさんのお店へ。〜2時

    (ちょうどこの時間にオープン)

    もう1軒、G1通りの猫のいるお店へ。〜4時

     

    楽しく長い1日でした。

     

     

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    ●僕のお仕事は、飲食プロデューサー・コンサル。
    の著者です。
    飲食業界に興味ある人は→ http://meroom.com
    <↓主催イベント等>

     

    ●4/21(日)〜4/24(水)出張in沖縄那覇

    http://meroom.com/kouryuukaibangai.html

    日曜日(4/21)の夜、ご一緒できる方いますか?

    飲食交流会番外編も開催しようと思っています。

    せっかくですので何人かで夜飲めれば。

    meroom@mb.infoweb.ne.jp  まで

     

    ●5月12(日)15:00〜17:00

     「飲食交流会
     会場: おむすび大学<学芸大学>

       東京都目黒区鷹番2-20-9 桧ビル2F

      参加費1800円(ソフトドリンク付)

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

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