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10/24(水)開業希望者との打ち合わせ&蕎麦と焼き鳥「蕎麦二五十 赤坂店」<溜池山王>&ミュージックbar「おむすびbar」<赤坂>へ。

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    水曜日、代官山でお弁当屋さんをやる「かも」しれない

    開業希望者と打ち合わせ。

    賃貸契約を事前に渡されていて、

    飲食業界の専門家の立場から今回の契約内容の問題点や

    「平均的な」条件と数値が大きく違う部分を指摘する時間でした。

     

    通常は万が一のリスクに備え大家さん寄りになっている

    契約書ですので、気にしなくてもいい部分もありますが

    20年この業界にいて取引のアベレージを

    見てきますとあきらかに「うん?」という部分もあったりします。

    その点について、借主さんが納得できるかどうかを

    精査してゆきます。

     

    最近「又貸し業者」が増えていて、契約内容がかなり借主に

    厳しいと思えるものが増えてきているように思えます。

    ますますお店はつぶれやすい・・・

    さて、結果はどうなることか・・・

    不動産屋との話し合いしだいで決まりそうです。

     

     

    その後、赤坂に移動。

    大人のカラオケbar「轍わだち」へ立ち寄り。

    この先必要なものを各種置いてきました。

     

     

     

    そして、夕飯代わりのちょっとした腹ごしらえは

    気になっていた蕎麦と焼き鳥の新規店へ。

     

    溜池山王立ち食い蕎麦二五十 赤坂店」

    立ち食いコーナーもありますが、奥にはテーブル席や

    カウンター席もあります。

     

    券売機とセルフを多く取り入れたシャレているけど、

    リーゾナブルな蕎麦と焼き鳥のお店。

     

    金麦生が200円! 揚げ蕎麦のお通しサービス

     

    焼き鳥盛り合わせは5本で850円

     

    せいろは500円

     

    味は普通で「見せ方」がうまいお店でした。

    ドリンクは安かったですが、冷静に考えると

    蕎麦が500円は普通にあるし、

    焼き鳥5本で850円なら1本170円。

    安い焼き鳥屋なら100〜150円で普通にあります。

    味的には150円クラスでしたので、

    まあ、こんな感じかな・・・

    「この雰囲気でこの値段」で付加価値をつけていました。

    「見せ方」ってやっぱり大事です。

    安くなくてもいいんです、安く感じれば。

     

     

    次はミュージックbar「赤坂おむすびbar」へ。

     

    あやこ店長を茶化して飲むワインはおいしいです。w

     

    チャージ1000円+ドリンク・フードで

    気軽に生演奏や生歌が楽しめるbarです。

    小さなお店で距離が近いのでミュージシャン達との

    お話しも楽しめます。

    ぜひ立ち寄ってみてください。

     

     

     

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    ●僕のお仕事は、飲食プロデューサー・コンサル。
    の著者です。
    飲食業界に興味ある人は→ http://meroom.com
    <↓昔からやってる主催イベント等:10年前後のものも>

     

    ●11/11(日)15:00〜17:00
     「飲食交流会
     会場:おむすびJAZZ

       東京都港区赤坂3-12-1 5F
     参加費1800円(ソフトドリンク付)

     

    ○11/12(月)19:30開場 20:00〜

     やえいちの 「THE ジャッジメント」 
     BBQ風焼肉「やえいち」<池袋>
     東京都豊島区西池袋1-35-1-4F
     女性3300円 男性3800円
     提案食材「ジビエ料理(猪・鹿・駝鳥)」3種

     +焼肉+飲み放題

     

    ○11/18(日)16:00〜18:00

     おむすびbar主催「フットサル」
     場所:信濃町外苑フットサルコート
     会費:2000円

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

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