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<< 5/27〜5/30 「最近の沖縄」その1 千ベロの急拡大(川かみ鮮魚/牧志・ねま寿司/県庁前・しまぶくろ/牧志) | main | 5/27〜5/30 「最近の沖縄」その3  その他行ったお店達(「鳥玉」/泉崎・「季菜節」/牧志・「とりからたまご」/美栄橋・ガールズバー/旭橋・ステーキ「キャンバス」/旭橋・ヤギ料理「さかえ」/牧志・「和食のススメ」/旭橋) >>

5/27〜5/30 「最近の沖縄」その2 沖縄飲食店の専門店化・都市型化が進んでいる(寿司・蕎麦・和食・イタリアン・ビストロ・ワイン・日本酒・ラーメン・等々)

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    その1の千ベロ急拡大=「安くて気軽に」が流行っている反面、

    沖縄では、本土の都市部で見られる「専門店化」「高級化」

    の方向性も芽生え、進んでいます。

    客単価でいえば東京と同じくらいの夜で@5000円前後、

    もしくはそれ以上の場合もあります。

    (ランチでは@1000円以上)

     

    4年前から沖縄に関わることになって

    そのころからその傾向は徐々に見え始めました。

    理由はいたって明確です。

     

    1、海外からお金を持った観光客が大勢くるようになった

    2、本土のお金を持った観光客が増え、

      地元の金銭感覚で使う人が増えた。

    3、沖縄への進出産業が増え(流通・建設・IT・通信・システム等々)

      勢いがあるし、仕事の関係で本土から沖縄に住んでいる人が増えた。

      また、日本一の出生率だけあり子供が多く活気がある。

    4、沖縄では人手不足で求人が多く、募集給料が上がり潤い始めている

    5、沖縄の人だからといって毎日地元の料理を食べて、

      地元のお酒を飲んでいるわけではない、好奇心の上昇。

     

    今回行ったお店の中で「なんでも屋」ではなく

    本土からやってきた・本土でも人気がありそうな「専門店」は・・・

     

    叶和(美栄橋・久茂地) 寿司

     

    新鮮なネタ・丁寧な仕事・小ぶりでスマートなお寿司

     

    半年前に行った「夢すし」さんも同じく。

    詳しくは→http://tokyomikiclub.meroom.com/?eid=969

    お寿司、蕎麦、和食、ビストロ、イタリアン、ワイン、

    日本酒、ラーメン・・・、

    徐々に東京化(本土化)の匂いを感じます。

    http://tokyomikiclub.meroom.com/?eid=968

    半年前のこの日↑もそんなお店にフラフラ立ち寄っていました。

    オーナー達では九州(特に福岡)や関西の方が

    多いように感じました。

     

    日本蕎麦ならハイアットリージェンシー前(牧志・壼屋)の

    十割そば 山楽」(1年前)のできたばかりに往訪)

    も東京にありそうな綺麗なお蕎麦屋さんです。

    http://tokyomikiclub.meroom.com/?eid=867

     

    もちろん、日本酒セルフ飲み放題の「酒蔵」<美栄橋・久茂地>

    も、「日本酒」をテーマにしていますので、

    沖縄に本土の文化を紹介しているお店です。

    2時間1980円(3時間2480円)で

    好きな日本酒を選んで好きな分量好きなだけ飲めますので

    沖縄の日本酒好きに重宝されています。

    (ショットでも500円・ノーチャージですから、

    とても気軽手軽に立ち寄れます)

    地元でお店をやられている方にも試飲感覚でご利用いただいています。

     

    モノレール美栄橋駅から1分強の裏路地

     

    日本酒100種類がお出迎え

     

    カウンターもあってお一人様も歓迎、

    テーブル席もあります、立ち飲みもOK。

     

    2時間1980円でおいしい日本酒が好きなだけ

    飲めちゃいますので、千ベロとの併用は

    危険な気がしました・・・笑

    (東京の友達と現地で合流)

     

     

     

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    ●僕のお仕事は、飲食プロデューサー・コンサル。
    の著者です。
    飲食業界に興味ある人は→ http://meroom.com
    <↓昔からやってる主催イベント等:10年前後のものも>

     

    ●5/27(日)〜5/30(水)

     沖縄出張

     

    ○6/11(月)19:30開場 20:00〜

     新企画「THE ジャッジメント」テーマ「カンガルー」

     提案食材3種+焼肉+飲み放題

     会場:「BBQ焼肉 やえいち」<池袋>

     東京都豊島区西池袋1−35−1 -4F

     参加費:女性3300円 男性3800円

     

    ○6/17(日)17:00〜19:00

     主催:おむすびbarの「フットサル」
     場所:信濃町神宮フットサルコート

     会費:2000円 

     

    ●6/30(土)〜7/3(火)

     宮崎出張

     

    ●7/15(日)15:00〜17:00

     「飲食交流会
     会場: パルズ<六本木>
     東京都港区六本木6-8-17-3F
     参加費1800円(ソフトドリンク付)

     

    ●9/8(土)18:00〜21:00

     「1人1本持込焼酎会

     会場:「まったりー菜」<田端>

     東京都北区田端1-20-26

     参加費3800円+乙類焼酎1本

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

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