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5/22(火)〜5/23(水)最近増殖中「勝牛」<新宿西口>&クロワッサンの「MAISON LANDEMAINE」<溜池山王>&担々麺「子うさぎ」<大塚北口>&第23回料飲稲門会初参加<大塚>

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    火曜日、入谷の鰻「のだや」での打ち合わせ、

    夕飯は、最近増殖中の「牛かつ」のお店に入ってみました。

    「勝牛」<新宿西口>

     

    盛り合わせ定食と注文しましたが

    厚切り牛かつの方はおいしかったです。

    通常の方は薄切りすぎてお肉本来の味わいが

    あまり活かされてないような気がしました。

    (厚いカットは肉質柔らかさ的に難しいのだろう・・・)

    ですので、厚切りをおススメします。

    あと、ご飯の炊き方が下手でゴワゴワの固まりでした。

    お替りキャベツの水切りも甘いので

    細部にもこれからの改善が必要かもしれません。

     

     

    水曜日、

    赤坂・溜池山王の本格焼き鳥「こくりこ」での打ち合わせ、

     

    全体ミーティング後のアフターミーティングは

    溜池山王駅傍にできた新しいカフェにて。

     

    MAISON LANDEMAINE

    クロワッサンがおいしかったです。喜

     

    夜は大塚へ。

    まずは腹ごしらえ。

     

    「子うさぎ」大塚北口

     

    最近流行りの痺れシリーズ「汁なし担々麺」

     

    麺もタレもおいしかったのですが、

    やはり自分には痺れや辛さはあまり向いていないのかもしれません。

    舌が痺れちゃって、味がわかりづらくなります。

    せっかくのおいしい麺やソースの味わいが、徐々に

    何かの固形物を噛んでるようなもったいない感覚へ。

    辛さは自分にとって天敵かも・・・

     

     

    その後は、第23回料飲稲門会へお誘いいただき初参加。

    今回のメインプレゼンは社会学の犬飼裕一教授(西洋史卒。現在 日大教授)で、

    テーマは「見栄とシンボルと食と社会学」

    早稲田出身の方を中心とした、飲食に絡む方々の交流会です。

    犬養先生の話の内容も話し方も、楽しく聞かせていただきました。w

    スケジュール的に毎回は参加できないと思いますが

    時間合うときにはまた参加させていただきたいと思います。

    みなさま、ありがとうございました。

     

     

     

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    ●僕のお仕事は、飲食プロデューサー・コンサル。
    の著者です。
    飲食業界に興味ある人は→ http://meroom.com
    <↓昔からやってる主催イベント等:10年前後のものも>

     

    ●5/27(日)〜5/30(水)

     沖縄出張

     

    ○6/11(月)19:30開場 20:00〜

     新企画「THE ジャッジメント」テーマ「カンガルー」

     提案食材3種+焼肉+飲み放題

     会場:「BBQ焼肉 やえいち」<池袋>

     東京都豊島区西池袋1−35−1 -4F

     参加費:女性3300円 男性3800円

     

    ○6/17(日)17:00〜19:00

     主催:おむすびbarの「フットサル」
     場所:信濃町神宮フットサルコート

     会費:2000円 

     

    ●6/30(土)〜7/3(火)

     宮崎出張

     

    ●7/15(日)15:00〜17:00

     「飲食交流会
     会場: パルズ<六本木>
     東京都港区六本木6-8-17-3F
     参加費1800円(ソフトドリンク付)

     

    ●9/8(土)18:00〜21:00

     「1人1本持込焼酎会

     会場:「まったりー菜」<田端>

     東京都北区田端1-20-26

     参加費3800円+乙類焼酎1本

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

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